Le chocolat, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao.
Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu’à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao.
Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; auxquels sont ajoutées éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales.
Les bienfaits du chocolat
Le chocolat noir par exemple, contient des antioxydants, du magnésium et peut même aider à améliorer l’humeur grâce à la sécrétion de sérotonine.
Sa polyvalence en cuisine
le chocolat est un ingrédient incroyablement polyvalent, utilisé aussi bien dans des plats sucrés que salé. par exemple, il peut être utilisé dans un gâteau fondant, une mousse , ou même dans des recette surprenantes comme sauce.
pour célébrer la richesse du chocolat, je vous propose une recette : Le gâteau au chocolat fondant !